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Receta básica de Crepas (12-14 piezas)

/un poema, de Nancy Caballero

- 2 huevos
- 40 g azúcar
- 1 cucharadita de sal
-100 g de harina
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida y ya fría)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 ml de leche
- 100 ml agua

En un recipiente, mezclar huevos, azúcar, sal, harina, mantequilla y vainilla; en ese orden.
Incorporar la leche y el agua y seguir mezclando. Dejar reposar la preparación una hora.
Calentar un sartén, untar ligeramente de mantequilla y verter una cantidad moderada de mezcla (no llenar) Retirar del fuego y haciendo un movimiento circular, cubrir la superficie del sartén con la mezcla. Cocinar 40 segundos y voltear para terminar brevemente la cocción.

Conservar en refrigeración cubiertas de plástico.
Congelación: 2 meses, separadas.

Receta bàsica de Crepas

by with-love

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